Otelcilik sektöründe, yiyecek ve içecek (F&B) departmanlarında üst düzey atamalar arka arkaya gerçekleşiyor. Kinseth Hospitality Companies, Matthew Robinson'ı kurumsal yiyecek ve içecek direktörlüğüne terfi ettirirken, DoubleTree Suites by Hilton Salt Lake City, Hotel Viata, Hotel Weyanoke, Houston City Place Marriott, Live Oak Charleston ve The Phoenician gibi önemli oteller de mutfaklarına yeni baş şefler getirdi. Bu atamalar, sektördeki rekabetin ve misafir deneyimine verilen önemin bir göstergesi olarak dikkat çekiyor.
Kinseth Hospitality Yönetim Kadrosunu Güçlendirdi
Kinseth Hospitality Companies, Matthew Robinson'ı kurumsal yiyecek ve içecek direktörlüğü pozisyonuna yükselterek yönetim kadrosunu güçlendirdi. Robinson, 2014 yılında Wichita, Kansas'taki Green Mill'de şef olarak başladığı kariyerinde, bir yıl sonra yiyecek ve içecek müdürlüğüne terfi etti. İki yılın ardından seyahat eden yönetici rolüne geçerek F&B alanında liderlik yolculuğuna başlayan Robinson, altı yıl boyunca birden fazla otel markasında genel müdür olarak görev yaptı. 2021'de Houma, Louisiana'daki Courtyard by Marriott'ta genel müdürlük yapan Robinson'ın mutfak ve otel yönetimindeki geniş deneyimi, onu sektörde çok yönlü bir lider haline getirdi. Kinseth'e katılmadan önce Marriott International'da 14 yıl şef olarak görev yapan Robinson, kendi işletmesini de açarak girişimcilik yeteneklerini sergiledi. Bu terfi, Kinseth Hospitality'nin yiyecek ve içecek stratejilerinde yeni bir dönemin başlangıcı olarak yorumlanıyor.
DoubleTree Suites Salt Lake City'ye Yeni Baş Şef
DoubleTree Suites by Hilton Hotel Salt Lake City Downtown bünyesindeki Red Beryl Kitchen & Bar, mutfağının başına Diego Bravo'yu getirdi. On yılı aşkın mutfak tecrübesine sahip yerel şef Bravo, daha önce Hyatt Regency Salt Lake City'de şef de cuisine olarak başlamış, ardından pastane şefi pozisyonuna yükselerek 20 ila 1.200 kişilik etkinliklere catering hizmeti vermişti. Bravo, Hilton Salt Lake City'deki Spencer’s for Steaks & Chops'ta yönetici sous şef olarak 20 kişilik bir ekibi yönetmiş ve yenilikçi Amerikan mutfağı alanında uzmanlaşmıştı. Bravo'nun liderliğiyle Red Beryl Kitchen & Bar'ın menüsüne yeni bir soluk getirmesi bekleniyor.
Hotel Viata'nın Mutfak Direksiyonu Gerard Kenny'de
Austin, Teksas'ın hemen dışındaki butik otel Hotel Viata, yönetici şef pozisyonuna Gerard Kenny'yi atadı. Kenny, otelin imzası olan Laurel Restaurant, oda servisi, ziyafet ve düğünler ile grup ve sosyal etkinlikler için özel mutfak deneyimleri dahil olmak üzere tüm yiyecek ve içecek operasyonlarından sorumlu olacak. Kenny'nin kariyerinde The Inn at Dos Brisas ve Four Seasons Houston gibi prestijli tesislerde liderlik rolleri bulunuyor. Ayrıca Austin'in önde gelen restoranlarından La Condesa ve Le Politique'te yönetici şef olarak görev yapmıştı. Kenny, Hotel Viata'nın İtalyan esintili restoranı Laurel Restaurant'ın gelişimine yön verecek.
Hotel Weyanoke'nin Yeni Yönetici Şefi David Guevara Oldu
Farmville, Virginia'daki Hotel Weyanoke, mutfak operasyonlarını yönetmek üzere David Guevara'yı yeni yönetici şef olarak atadı. Guevara, özellikle Taproot Tavern ve Catbird Rooftop Terrace'ın mutfaklarından sorumlu olacak. Virginia mutfak sahnesinde on yılı aşkın deneyime sahip olan Guevara, son olarak Charlottesville'deki VA Tonic'te baş şef olarak menü geliştirme, mutfak operasyonları, maliyet yönetimi ve personel eğitiminden sorumluydu. Daha önce Omni Hotels ve Tilman's Wine & Cheese Bar'da da önemli liderlik rolleri üstlenmişti. Guevara'nın deneyimi, Hotel Weyanoke'nin yiyecek ve içecek standartlarını daha da yükseltecek.
Houston City Place Marriott SwitcHouse'a Tecrübeli Şef
Houston City Place Marriott'un zemin katında yer alan SwitcHouse Plates & Pours restoranı, Fernando Huerta'yı yeni yönetici şef olarak bünyesine kattı. 25 yılı aşkın mutfak tecrübesine sahip Huerta, son olarak Gianna Italian Kitchen'da yönetici şef olarak görev yapıyordu. Kariyerinde Houston'ın saygın otel ve mahalle mutfaklarında liderlik rolleri üstlenen Huerta, rafine tekniklerle misafir odaklı mutfağı harmanlıyor. Huerta'nın SwitcHouse'a katılmasıyla, restoranın menüsüne yenilikçi ve lezzetli dokunuşlar katması bekleniyor.
Live Oak Charleston Nisan Açılışı Öncesi Şefini Belirledi
Nisan ayında açılacak olan Live Oak Charleston, Charleston, Güney Karolina, Eucepe Puntriano'yu yeni yönetici şef olarak atadı. Puntriano, otelin imzası olan Terra restoranı ve havuz başı barı Bloo Pool & Provisions dahil olmak üzere tüm mutfak operasyonlarını denetleyecek. On yılı aşkın mutfak deneyimine sahip Puntriano, son olarak Charleston'ın modern steakhouse'u Marbled & Fin'de yönetici şef olarak görev yapıyordu. Puntriano'nun liderliği, Live Oak Charleston'ın açılış öncesi mutfak stratejisinde kilit bir rol oynayacak.
The Phoenician'ın İlk Kadın Yönetici Şefi: Rebecca Tillman
Scottsdale, Arizona'daki The Luxury Collection by Marriott International bünyesindeki The Phoenician, Rebecca Tillman'ı tesisin ilk kadın yönetici şefi olarak atadı. Tillman, aynı zamanda dünya genelinde 130 tesisi bulunan The Luxury Collection markasının 120 yıllık tarihinde bu pozisyona gelen ilk kadın oldu. Tillman, 585 odalı lüks tesis ve 60 odalı butik otel The Canyon Suites'ın mutfak programlarına liderlik edecek. Bu sorumluluk, J&G Steakhouse, Mowry & Cotton ve The Phoenician Tavern dahil sekiz farklı mutfak noktasının yanı sıra oda servisi ve özel ziyafet hizmetlerini kapsıyor. Yirmi yılı aşkın kariyere sahip Tillman, ülkenin en prestijli tatil köylerinde liderlik pozisyonlarında bulunmuştu. Arizona Biltmore'da başladığı kariyeri, The Phoenician'da tarihi bir atamayla taçlandı. Tillman'ın bu ataması, otelcilik sektöründe kadın liderlerin yükselişine ışık tutuyor ve ilham verici bir örnek teşkil ediyor.
Bu atamalar, otelcilik sektörünün dinamik yapısını ve misafir memnuniyetini artırmaya yönelik sürekli çabaları gözler önüne seriyor. Yiyecek ve içecek departmanlarının, otel deneyimindeki kritik rolü, bu tür üst düzey atamalarla bir kez daha vurgulanmış oluyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Kinseth Hospitality'nin yeni kurumsal F&B direktörü kimdir?
Kinseth Hospitality Companies, Matthew Robinson'ı kurumsal yiyecek ve içecek direktörlüğü görevine terfi ettirmiştir. Robinson, mutfak ve otel yönetiminde geniş bir deneyime sahiptir.
The Phoenician'ın ilk kadın yönetici şefi kimdir ve bu neden önemlidir?
The Phoenician, Rebecca Tillman'ı tesisin ilk kadın yönetici şefi olarak atamıştır. Bu atama, The Luxury Collection markasının 120 yıllık tarihindeki ilk kadın yönetici şef olması nedeniyle sektörde tarihi bir öneme sahiptir ve kadın liderliğin yükselişini simgelemektedir.
Hotel Viata'nın yeni yönetici şefi Gerard Kenny'nin sorumlulukları nelerdir?
Gerard Kenny, Hotel Viata'da otelin imzası olan Laurel Restaurant, oda servisi, ziyafetler, düğünler ve özel mutfak deneyimleri dahil olmak üzere tüm yiyecek ve içecek operasyonlarını yönetecek.
Diego Bravo hangi otelin mutfağına baş şef olarak atandı?
Diego Bravo, DoubleTree Suites by Hilton Hotel Salt Lake City Downtown bünyesindeki Red Beryl Kitchen & Bar'ın yeni yönetici şefi olarak atanmıştır.
Live Oak Charleston oteli ne zaman açılacak ve mutfağını kim yönetecek?
Live Oak Charleston oteli Nisan ayında açılacak olup, mutfak operasyonlarını Eucepe Puntriano yönetecektir. Puntriano, otelin ana restoranı Terra ve havuz başı barı Bloo Pool & Provisions'tan sorumlu olacaktır.